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2020-01-09 11:53:13 来源:sw电子平台开户 责任编辑:匿名

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am8亚美赌场官网,鱼!有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢,也有许许多多。在大理,当地居民都喜食鱼,外地游客到大理观光,也以品尝大理鱼为快。

大理人有一道传统的名菜———砂锅鱼。只要到过大理的人们,谁都会记忆犹新。

白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中,最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华,热烹热吃,配以豆腐等食物,味道鲜美,是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是:把捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后,用毛巾擦去水分,于腹壁上擦抹精盐,腌10多分钟后,放进大理特制的砂锅里清炖,再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品,把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。

大理砂锅鱼色、香、味、形齐备,营养丰富,誉称‘十全大补饮食”,凡到大理旅游的外地宾客都以品食大理砂锅鱼为最大的乐趣。

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