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博彩论坛发帖-别总拿它当咸菜,用它炒鸡蛋,大鱼大肉都不换,好吃到停不下筷子

2020-01-08 13:37:45 来源:sw电子平台开户 责任编辑:匿名

博彩论坛发帖-别总拿它当咸菜,用它炒鸡蛋,大鱼大肉都不换,好吃到停不下筷子

博彩论坛发帖,有时候,一个地方的特色小吃,往往隐藏在一些有年代的小巷子里,不需要太多的宣传,人们自然会寻味而去。我喜欢上下班骑自行车,穿梭在一些小巷子里,去买一些超市、商场、菜市买不到的,或者说味道不是很正的特色美食。我会在一条小巷子的尽头,等一位七十多岁的老爷爷推着一三轮车的热乎乎的咸鸭蛋出现,个个鸭蛋淌着红亮红亮的油;我还会在小巷子的街边,买一位老奶奶自己制作的干盐豆子,离得老远就能闻到盐豆子的特殊的味道。

盐豆子在徐州是非常受欢迎的佐餐咸菜,尤其是在农村,几乎家家户户都有自制的盐豆子,我家婆婆和嫂子都会做,用自家种的黄豆,煮熟,捂制发酵,再用辣椒、姜末等调料拌匀,晒干,做好的干盐豆子易于保存,平时想吃的时候,直接倒点香油和醋拌一拌就吃了。

第一次吃用盐豆子做的菜,来自南方的我觉得不可思议,盐豆子闻着臭臭的味道,鸡蛋本身就腥,两个一起炒能好吃吗?婆婆说就怕做好了,好吃的停不下来筷子哦!果真如此,炒好的盐豆子炒鸡蛋,鲜香美味,比韭菜炒鸡蛋好吃一百倍,特下饭,大鱼大肉摆在面前都不香了。从那之后,我就喜欢在家屯一些干盐豆子备着,没有食欲的时候,抓一把炒一炒。

食材:盐豆子一把,鸡蛋两个,葱适量,食用油适量。

【步骤】1、准备盐豆子,鸡蛋两个,葱切成葱花。我用的是晒干的干盐豆子,有的地区没有,可以在网上买。但是这个盐豆子跟豆豉是不一样的。

2、鸡蛋液打散,用草鸡蛋的话颜色会更漂亮。

3、锅中倒油,倒入盐豆子和葱花一起小火炒。将盐豆子炒至微焦酥脆。

4、盐豆子制作过程中加入了辣椒粉,小火炒出的红油特别香。

5、盐豆子平铺在锅底,倒入打散的鸡蛋液,不要急于翻动,等鸡蛋液即将凝固再翻动。

6、翻炒均匀,蛋液裹住了喷香的盐豆子,盐豆子本身带盐味,所以无需加盐。

炒好的盐豆子可以用来卷烙馍、卷煎饼,夹馒头、就米饭都很好吃,尤其下饭。有了这道菜,别的菜真的是看都不看一眼。所以,有时候发现很多美味小吃都隐藏在乡村生活中,即使没有山珍海味,淳朴的乡村生活赋予人们的智慧是不可估量的,这也是很多人向往农村生活的原因之一吧!

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